糯米水泡酸豆角

糯米水泡酸豆角是一种传统的腌制方法，其特点在于使用糯米水来增加酸豆角的酸味，并且有助于长时间保存。以下是几种常见的糯米水泡酸豆角的方法：

将豆角用开水稍微烫一下，然后等开水晾到60度左右，加入白醋泡一夜即可食用。这种方法适合现泡现吃，口感较好。

将糯米粉加水泡，这种方法会使酸豆角非常酸，适合喜欢吃特别酸的朋友尝试。

准备新鲜的豆角，去掉头尾，洗干净控干水分。将豆角放入大玻璃容器中，压紧实。按照比例放入糯米粉、盐、高度白酒和矿泉水，水要没过豆角。盖上保鲜膜和盖子，密封在阴凉处，一星期后豆角变黄即可食用。

将豆角有虫眼的地方掐掉，清洗干净，控干水分。将豆角放入无水无油的坛子中，加入蒜片、小米辣、姜片、冰糖和盐，再倒入淘米水，没过豆角。密封坛子，三天后即可食用。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。