注水猪肉形容什么

注水猪肉是指 通过给生猪注入水分，待猪肉中充满大量水分后再上市销售，以增加重量，牟取暴利的生肉。具体操作包括在屠宰前0.5-1个小时内从生猪口腔处灌注大量的水，或在宰杀后从心脏内直接高压灌注大量的水，使肉中充满水分。这种被注入了大量水份的肉类，不仅重量增加，而且可能含有大量的有毒有害物质和各种病原微生物，食用后可能引发食物中毒和各种疾病，严重危害消费者的身体健康。

鉴别注水猪肉的方法包括：

观察颜色：

注水猪肉颜色较淡，甚至发白，肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。

按压测试：

用手指按压猪肉，注水肉按压后不会迅速恢复原状，且可能留有水珠。

燃烧测试：

新鲜的猪肉可以点燃，而注水猪肉由于含有水分，不易点燃。

观察切口：

注水猪肉的切口可能有水珠渗出。

消费者在购买猪肉时，应注意以上特征，选择正规渠道购买，以保障食品安全和健康。