切猪肉如何保持新鲜脆弱
要使切好的猪肉保持新鲜和脆弱，可以采用以下几种方法：
花椒盐水浸泡法
将一盆开水加入一把花椒和一勺食盐，放凉后把抹了盐的猪肉放在水里浸泡一小时，然后捞出沥干水分，挂在阴凉通风的地方风干。食盐能杀菌消毒，花椒能驱虫防腐，这样处理后的猪肉可以保存一年都不会坏，且风味更佳。
酱油保鲜法
准备一个密封的罐子，将猪肉洗干净沥干水后放进去，倒入淹没猪肉的酱油，再加入适量的食盐，把罐子密封起来。酱油的高盐分可以杀死细菌，隔绝空气，从而延长猪肉的保质期。
蜂蜜保鲜法
用纯蜂蜜抹在猪肉的表面，不能用掺了水的蜂蜜，然后挂在阴凉通风处风干。蜂蜜的糖分高，能抑制细菌生长，保持猪肉新鲜。
白酒和食用油涂抹法
将切好的猪肉块放在浅口盘子里，在肉上淋上高度白酒，每块肉都要淋上，然后淋上一层食用油。白酒可以杀菌消毒，食用油能锁住猪肉的水分，保持其新鲜滑嫩。
保鲜膜和锡纸包裹法
将处理好的猪肉用保鲜膜包裹好，确保挤出空气，然后包上锡纸。锡纸可以隔绝空气，避免串味，延长保质期。