意式猪肉卷吃法窍门

意式猪肉卷的吃法窍门包括：

在猪皮上扎上密密麻麻的小洞，将肉从中间分成两层，里外都撒上海盐和香草稍微揉搓一下做一个基础的腌制。

利用腌制的时间来做一个酱料，如将橄榄油、培根、菠菜、姜泥、蒜泥、牛奶、吐司、松子仁和葡萄干混合炒制。

腌制好后去掉保鲜膜，在肉卷上涂抹一层海盐和橄榄油给它做个按摩，这样烤出来会更脆。

烤盘里放上胡萝卜、洋葱和大蒜，多加些水，把烤盘里的汁水收集起来。

放入烤箱220度（不用预热）烤三个半小时，期间要翻面几次，以确保均匀受热。

烤制完成后，把烤盘里的汁水倒在锅里，加入蜂蜜和黄芥末酱，小火收汁后盛出备用。

等肉卷的温度降下来就可以开吃，切开的瞬间也是一种享受。

猪肉要选择五花肉和瘦肉相间的部位，这样烤出来的肉卷既有肥肉的香气又有瘦肉的鲜嫩。