变质的猪肉怎么去味
要有效去除变质的猪肉异味，可以采取以下几种方法：
清水浸泡
将猪肉放入清水中浸泡，并多次更换清水，以去除血污和异味。可以在浸泡液中加入少量盐，有助于提高去味效果。
焯水
将猪肉放入冷水中，加入少量盐，待水开后煮至肉熟透，然后捞起来用清水冲洗，这样可以去除大部分异味。
盐水浸泡
将焯水后的猪肉放入盐水中浸泡半小时，然后再用清水浸泡半小时，有助于进一步去除异味。
使用调味品
在烹饪前，可以用料酒、黄酒、生姜、葱蒜等调味品腌制猪肉，这些调味品不仅具有杀菌消毒的作用，还能中和猪肉中的臭味。
白醋或柠檬汁
将白醋或柠檬汁加入水中，用于搓洗猪肉，然后再用清水泡洗，可以去除猪肉中的异味。