米花球做法

1. 传统大米花球

材料：

糯米适量

水适量

白糖50克

麦芽糖50克

水40克

制作过程：

1. 将糯米浸泡5小时以上，然后蒸制20分钟，直到糯米粒可以碾碎且无硬心。

2. 将蒸好的糯米粒晾干，搓散成米粒状。

3. 在晾干过程中，要经常翻动和搓散糯米粒，使其完全分散。

4. 最后将晾干的米粒放入油锅中炸至金黄酥脆。

2. 大米花球（含蔬菜丁）

材料：

200克大米

适量水

适量盐

适量食用油

适量蔬菜丁（如胡萝卜丁、青豆等）

制作过程：

1. 将大米用清水浸泡30分钟，然后煮沸并加入适量盐，慢煮15-20分钟至熟软。

2. 将煮熟的大米冷却并松散开，加入蔬菜丁搅拌均匀。

3. 用手将大米握压成圆球状，然后放入热油中煎炸至金黄色。

3. 模制米花球

材料：

糯米

模子（带有囍、福、寿等喜气字型）

红色糖浆

制作过程：

1. 将煮熟的糯米饭均匀装入模子中，待其稍微干透后取出，并在喜气字上抹上糖浆。

2. 将米花原型晾干，然后放入油锅中炸至酥脆。

4. 米花球的变种（湖南武冈米花）

材料：

糯米

食品红

制作过程：

1. 将糯米淘洗后浸泡发胀，分成两半，其中一半拌上食品红，然后蒸熟。

2. 将蒸熟的糯米平铺在篾箍内，使其粘合平整均匀，晾干后切成薄片。

5. 油炸米花球

材料：

糯米花

油

制作过程：

1. 将米花放入热油中炸至膨大、脆松，捞出沥去油分即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。