蒜泥调料包小龙虾做法

材料准备

小龙虾：3斤

大蒜：5-6瓣（剁成细蒜蓉）

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

五香粉：适量

辣椒粉/辣椒酱：适量（可选，根据口味添加）

啤酒：1瓶

香菜：适量（用于提香）

处理小龙虾

1. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和小苏打，浸泡10分钟后，用刷子仔细刷洗干净，特别是腹部和爪子附近。

2. 去头去线：剪掉小龙虾的头部，从尾部抽出虾线，确保虾肉干净无异味。

煸炒蒜泥

1. 锅中倒入比平时炒菜稍多一些的油，开小火，放入蒜蓉慢慢煸炒，直到蒜蓉微微发黄、散发出浓郁的蒜香。注意火候，避免炒糊。

炒制小龙虾