黄泽豆腐包怎么做

黄泽豆腐包的做法如下:

准备馅料

豆腐切成约1厘米的丁,焯水后沥干备用。

杏鲍菇切成丁,焯水后备用。

葱、姜去皮洗净,切成末备用。

黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁。

海米泡好,捞出切成碎粒。

将豆腐丁、杏鲍菇丁、黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末放入盆中,加入辣椒酱、蚝油、盐、生抽、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。

和面

面粉放入酵母,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮。

包制

取一个面剂按扁,将馅料放入皮子中间,捏褶子,闭合,包子就包好了。

蒸制

将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,蒸20分钟。

蒸好后,关火焖3分钟再出锅即可。

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