端午节的黄鱼烧豆腐

端午节期间，黄鱼烧豆腐可以是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅美味，而且寓意吉祥，适合在节日里与家人共享。以下是制作黄鱼烧豆腐的步骤：

食材准备：

黄鱼：1条

嫩豆腐：300克

青葱：1根

生姜：1小块

大蒜：2瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

清水或高汤：适量

淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

香菜（可选，用于装饰）：适量

制作步骤：

黄鱼处理：

将黄鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段或块，用料酒和盐腌制15分钟。

豆腐处理：

嫩豆腐切成块状，放入滚水中焯水，捞出备用。

煎黄鱼：

锅中加入适量油，烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入切好的姜片、葱段和蒜末，炒香出香味。

烧制：

加入煎好的黄鱼和豆腐块，再加入适量料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，用中小火煮约5-15分钟，待黄鱼和豆腐入味。