肥鸭子炖汤

肥鸭子炖汤是一道营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸭肉：1只（建议选用老鸭，肉质更有韧性，炖出的汤更香）

山药：1根（去皮切滚刀块）

白果：10颗（去壳，浸泡后去掉外面的薄皮）

莲子：10颗（去心）

姜：1块（去皮切成大片）

盐：适量

料酒：适量（可选，用于去腥增香）

枸杞：适量（可选，增加汤的营养和口感）

其他滋补食材（如黄芪、党参、红枣等，可选）

做法步骤：

鸭肉处理

将鸭肉洗净，切成大块。

将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

炒制鸭肉

炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

准备配料

山药去皮切滚刀块，白果去壳去薄皮，莲子去心，姜去皮切成大片备用。