洋葱鸡胸肉孜然做法

方法一

准备食材

鸡胸肉300g

胡萝卜50g

洋葱50g（切丝备用）

朝天椒3个

大蒜适量（切块备用）

孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、油适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切丝或切丁，装盘备用。

2. 加盐、料酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉到鸡胸肉中，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 锅里放油，油热后下鸡胸肉煸炒，炒至鸡胸肉变色，约8分熟时盛出备用。

4. 另起锅，油热后爆香朝天椒和大蒜，再下胡萝卜煸炒。

5. 胡萝卜快熟时，加入洋葱继续煸炒，洋葱不用炒得太烂，随后加盐翻炒均匀。

6. 加入已经炒好的鸡胸肉，混合均匀后即可出锅装盘。

方法二

准备食材

鸡胸肉一块

玉米淀粉、生抽、料酒各一勺

洋葱丝适量

辣椒一个

蒜三瓣（切片备用）

辣椒面半勺

白芝麻一勺

孜然粉（按个人口味添加）

蚝油一勺

盐一勺

制作步骤

1. 鸡胸肉切丁，加入玉米淀粉、生抽、料酒、洋葱丝，抓匀腌制半小时。

2. 热锅下油，爆香蒜片和辣椒。

3. 倒入鸡肉丁，翻炒至表面焦黄。

4. 加入盐、孜然粉、辣椒面、白芝麻，翻炒均匀。

5. 加入一勺蚝油，继续翻炒几分钟，出锅前可撒葱花点缀。

方法三

准备食材

鸡胸肉500g

洋葱半个

孜然适量

盐、酱油、鸡精适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切小片，洋葱切丝。

2. 锅内放油，中火，油温八成热放入切好的鸡胸肉片。

3. 鸡胸肉全部变白后放入洋葱，孜然一起翻炒，变大火。

4. 洋葱变软后倒入适当的鲜酱油，盐，继续翻炒至鸡胸肉都上色，洋葱不要太过火。放入适量鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

方法四

准备食材

洋葱半个

鸡胸肉一大块

小米椒2根

孜然粉4勺

孜然粒、辣椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、姜、蒜、黑胡椒粉

制作步骤

1. 鸡胸肉切条，加入料酒、生抽、盐、淀粉、葱姜蒜（没有姜就用料酒替代了），再加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉，拌匀腌制（腌制时间越长越入味）。

2. 洋葱切碎末，小米椒切圈（红绿小米椒搭配好看些）。

3. 热锅凉油将鸡肉条煸炒8成熟，盛出。

4. 继续用煸炒鸡肉的油烧热，将洋葱小米椒倒入煸炒出香味，再倒入鸡肉翻炒。因为鸡肉弄的比较多腌制时间又短，我又加了酱油、盐，孜然粉，直到洋葱炒软烂，鸡肉彻底炒熟入味后便可出锅。

建议

腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。建议至少腌制30分钟，如果时间允许，可以腌制过夜。

火候掌握：炒鸡胸肉时要用中火，这样鸡肉能够均匀受热，不会炒焦。

调料用量：可以根据个人口味适量调整辣椒粉和孜然粉的用量，以获得最佳口感。