和面不放酵母的发面饼
和面不放酵母的发面饼有多种做法，以下提供几种常见的方法：
使用老面发面
100克老面倒入150克凉水，加入300克面粉，用面包机自动和面，发酵到两倍大。
准备碱水（15克水加1克碱面搅匀），面团上撒一点碱水，充分排气。
揉成长条，分成8个相同的小剂子，每个剂子揉圆整理后擀成圆形，刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
电饼铛不加油，直接放入烙，一面凝固变色后翻面，直到两面都变成焦黄即可出锅。
使用面粉、鸡蛋、油等和面
面粉500克、温水100克、盐适量、食用油适量、鸡蛋2个、牛奶适量、糖适量。
面粉、鸡蛋、油、盐、糖加温水搅匀，用手和面，覆盖发酵20-40分钟。
发酵至原来1-2倍大，取出再次揉面，释放空气，可再次发酵5-10分钟。
平底锅刷油，小火开烙，凝固定型后翻面，烙至两面金黄即可出锅。