雪菜丁早餐包子的做法

雪菜丁早餐包子的做法如下：

和面

取350克温水，加入60克牛奶和1克白糖，搅拌均匀。

倒入6克酵母粉，搅拌均匀。

取1000克面粉，开始和面，和面原则是“三光”，即手光、面光、盆光。

和好的面中间挖一个小坑，加入1克白砂糖和5毫升白酒，然后盖上纱布，放在有温水的锅里静置发酵。

准备馅料

雪菜600克，笋干200克，葱适量，油、盐、糖、味精适量。

笋干切丁，放入油锅内煸炒。

另起油锅炒清洗过的雪菜末，烧煮后放入笋干丁，加入调料入味起锅，备用。

包制

发好的面团取出，揉匀后分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成包子皮，包入调好的雪菜笋干馅。

包好的包子放在蒸屉中醒发10分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉中，蒸10分钟，冷却5分钟后装入盘内。