饭店猪肝腌制方法

猪肝腌制的方法如下：

准备材料

新鲜猪肝500克

食盐适量

面粉2勺

生抽2勺

老抽1勺

胡椒粉1小勺

红薯粉1勺

辣椒粉1勺

蒜末2勺

葱花适量

小米辣适量

白芝麻1勺

鸡精少许

白糖1小勺

香醋1勺

葱姜适量

八角2个

料酒2勺

腌制去腥

将猪肝切成3公分宽的长条，再改刀切成3毫米厚的片。

用流动清水清洗干净，多换几次水，直到水变清。

挤干水分后，放入盆中，加入拍扁的生姜、小葱、料酒、白胡椒粉，用手抓拌均匀。