猪肝炒酱干

猪肝炒酱干是一道美味的中式菜肴，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

猪肝300克

菜椒75克

杏鲍菇80克

淀粉适量

葱10克

姜5克

干黄酱20克

五香粉2克

胡椒粉1克

盐少许

花生油30ml

制作步骤：

准备材料

猪肝用清水浸泡30分钟，用刀将猪肝片成薄片。

菜椒去籽洗净切片。

杏鲍菇洗净切片。

腌制猪肝

将切好的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉，抓匀腌制5分钟。

制作酱汁

干黄酱加适量清水合成酱汁。

炒制

热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

放入菜椒和杏鲍菇翻炒至断生。

放入腌制好的猪肝旺火翻炒10秒钟。

加入调好的黄酱旺火翻炒20秒，关火即可。

小贴士：

猪肝一定要多泡水，去除血水，这样炒出来的猪肝才更鲜嫩。

快速爆炒可以保持猪肝的嫩滑口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

适合3-4人份

猪肝炒酱干色香味俱佳，猪肝的鲜嫩与酱干的香味完美结合，是一道下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作。