金针菇炒鱼片做法

金针菇炒鱼片的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材准备

草鱼800克

金针菇200克

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、韭菜适量、辣椒适量、姜适量、蒜头适量

制作步骤

金针菇洗净。

草鱼处理干净切厚片并用盐、白酒腌二个小时。

韭菜切段。

姜蒜、辣椒切细。

热锅凉油煎鱼，两面都煎至微微的黄。

然后加入姜蒜、辣椒，调入生抽、料酒、盐。

加入金针菇一起翻炒。

炒至鱼入味，金针菇软滑。

最后撒上韭菜即可。

盛出装盘上菜。

做法二：

食材准备

鱼片适量

金针菇适量

葱适量

蒜适量

豉油适量

制作步骤

金针菇焯水。

鱼片焯水。

放蒜片，葱，小米辣。

倒上豉油。

油烧热。

倒入鱼片上。

这两种做法各有特色，做法一注重鱼片的煎制和金针菇的翻炒，口味较为丰富；做法二则简化了步骤，通过焯水来处理鱼片和金针菇，然后浇上豉油，口感较为清淡。根据个人口味选择合适的做法即可。