油炸鸡翅根要焯水吗

油炸鸡翅根 建议先焯水。焯水可以去除鸡翅根中的血水和腥味，使炸出来的鸡翅更美味。具体操作步骤如下：

清洗鸡翅根：

将鸡翅根用清水洗净，去除表面的杂质和血水。

焯水：

将洗净的鸡翅根放入冷水中，水要没过鸡翅根。水开后煮约40秒至1分钟，直到血水冒出，然后捞出鸡翅根，用凉水冲洗干净，沥干水分。

裹粉油炸：

将焯水后的鸡翅根表面吸干水分，然后裹上一层薄薄的玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。确保每个鸡翅根都均匀裹上炸衣。锅中倒入足量植物油，烧至六成热（约170℃），放入裹好的鸡翅根，小火炸至金黄色即可出锅。

这样做可以使鸡翅根在油炸过程中更酥脆，同时去除腥味，提升整体口感。