火烧芹菜处理哪些

火烧芹菜在制作过程中需要进行以下处理：

准备食材

芹菜：选择新鲜的芹菜叶，彻底清洗干净，去除老叶和根部。

面粉：用于制作火烧皮。

其他配料：如前槽肉、葱、香菇、胡萝卜等，根据个人口味进行准备和切割。

处理芹菜

清洗：将芹菜洗净，去除泥沙和杂质。

切割：将芹菜切成细片或小段，便于后续操作。

腌制：切好的芹菜可以用少量盐腌制，去除多余水分，使芹菜更脆嫩。

制作火烧皮

和面：将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑。

醒面：将面团排气醒面，然后揉成细条，分成若干份，搓成长条状。