酸菜瘦肉蒜苗粒芹菜粒
食材准备：
酸菜
瘦肉（如猪肉或牛肉）
蒜苗
芹菜
姜
蒜
小米椒（或其他辣椒）
生抽
料酒
白糖
盐
鸡精
淀粉
食用油
做法步骤：
酸菜处理
酸菜切细，放入锅中干炒至水分蒸发，盛出备用。
瘦肉炒制
瘦肉切成薄片或小丁，用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
锅烧热，放油滑散腌制好的瘦肉，炒至变色后捞出备用。
蒜苗和芹菜处理
蒜苗切段，芹菜切段或粒，备用。
炒制过程
锅烧热，放油，放入蒜末、姜丝和小米椒炒出香味。
倒入酸菜继续翻炒，加入生抽、白糖和适量盐调味。
放入炒好的瘦肉和蒜苗，翻炒均匀，最后可加少许鸡精提鲜。
出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道菜肴结合了酸菜的酸爽和瘦肉的鲜美，蒜苗和芹菜的加入也增加了菜肴的口感和营养价值。你可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。