做蛋糕饼干用什么面粉

制作蛋糕和饼干主要使用 低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，蛋白质含量少，因此制成的食品口感松软、细腻，适合制作蛋糕、饼干、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。

野三坡低筋面粉：

粉质细腻，麦香粉色亮白，适用于戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等西点制作。

新良低筋面粉：

采用澳大利亚和美国的软白小麦，经过100多道粉路研磨，颗粒细而均匀，低筋度、灰分低，容易操作成型。

美玫牌低筋面粉：

面粉细腻，容易过筛，制作出的戚风蛋糕组织细腻、松软可口，饼干酥脆香甜。

超低筋面粉：

质地特别细腻，适合做蛋糕和饼干，但开封后需尽快使用。

建议根据个人口味和具体烘焙需求选择合适的低筋面粉品牌，并确保面粉新鲜，过筛后使用，以达到最佳口感效果。