紫甘蓝碰到芹菜汁怎么样

紫甘蓝碰到芹菜汁的颜色 可能会发生变化。紫甘蓝中含有花青素，这种物质在酸性环境中会呈现红色，在碱性环境中则会呈现蓝色。芹菜汁是弱碱性的，因此当紫甘蓝汁与芹菜汁混合时，花青素可能会因为环境的变化而改变颜色。

具体来说，紫甘蓝汁在遇到碱性物质如芹菜汁时，可能会由蓝色变为绿色或黄色。这是因为花青素在不同pH值下的颜色变化。因此，如果将紫甘蓝汁与芹菜汁混合，可以观察到紫甘蓝的颜色可能会有所变化，具体颜色取决于混合比例和条件。

建议在进行实验或烹饪时，可以先取少量紫甘蓝汁与芹菜汁混合，观察颜色变化，以便更好地掌握混合后的效果。