腊鸭炒蒜苗芹菜

腊鸭炒蒜苗芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊鸭：1只（约500克）

蒜苗：200克

芹菜：200克

姜片：3片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

陈醋：1茶匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量

盐：适量

制作步骤：

腊鸭处理

将腊鸭洗净，切成块状或条状，用热水泡软（如果腊鸭较咸，可以用热水冲洗）。

蒜苗和芹菜处理

蒜苗洗净，切段；芹菜洗净，切段。

炒制

热锅凉油，放入姜片和干辣椒，炒出香味。

加入腊鸭，翻炒至表面微黄，出油。

倒入料酒，翻炒均匀，炒去酒精。