懒人版红烧肉调料配方

懒人版红烧肉调料配方如下：

食材准备

五花肉 500克

冰糖 30克

老抽 2-3勺

生抽 1-2勺

料酒 2勺

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 1-2个

桂皮 1小块

干辣椒 1个（可选）

鹌鹑蛋 4个（可选）

制作过程

焯水：将五花肉切成块，放入冷水中，加入料酒、葱和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

煸炒：锅中倒入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，随后加入五花肉，小火煸炒至肉表面微黄且出油。将多余的油脂倒出，保留的猪油可用于日常炒菜。

调味：加入老抽、生抽、冰糖、料酒，翻炒均匀。如果喜欢酸味，可以加入少量陈醋。

炖煮：加入足量的开水（确保水完全没过肉块），并放入葱结和已煮熟的鸡蛋（如果使用鹌鹑蛋，也在此时加入）。

收汁：盖上锅盖，用中火炖煮40分钟，让肉质充分吸收酱料的香味。40分钟后，挑出葱结，转大火收汁，待汤汁浓稠、肉质酥软时，即可关火装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放冰糖，喜欢酸口的可以加入一些陈醋。

使用电饭煲可以简化炖煮过程，并且更容易控制火候和时间。

如果想要更加丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜、木耳等配菜。