大厨的神秘调料配方
这里有几个大厨的神秘调料配方供您参考：
麻辣味汁 原料：
红油100克， 香油、桂林辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、老干妈香辣豆豉酱、李锦记蒜蓉辣椒酱各20克， 葱油50克， 李锦记海鲜酱、海天蚝油、美极鲜酱油、盐、糖各10克， 味精5克。
制作： 将上述原料调匀后放入锅中， 小火烧开即可。
特点： 口味麻辣， 色泽艳红。
适用范围： 可用于凉拌牛杂类、鸡杂类、猪杂类等肉制品。
香辣味汁 原料：
红油、葱油各100克， 香油50克， 鸡粉、盐、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、白糖各10克， 芝麻酱25克， 花生糊20克， 熟腰果碎、熟花生仁碎各15克。
制作： 芝麻酱用香油、葱油解开， 然后加入其余原料调匀即可。
特点： 口味香辣， 色泽红亮。
适用范围： 可以烹调各种肉类、禽类等原料。
红汤汁