番茄木耳豆腐香菇

番茄香菇炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

豆腐：300克

西红柿：2个

香菇：6朵

麻椒：适量

盐：适量

耗油：适量

葱、姜、蒜：适量

花椒粉、白糖：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

做法步骤

1. 准备食材

豆腐切成块，西红柿和香菇洗净后切成块或片。

葱切葱花，姜蒜切末。

2. 焯水

将豆腐放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 炒香

锅里加油烧热，放入麻椒、葱花、姜末和蒜末炒香。

4. 炒制

加入香菇翻炒至软。

加入西红柿块翻炒，加少许盐。

倒入适量水或高汤，加入番茄酱提味增色。

5. 炖煮

将焯好水的豆腐放入锅中，小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 调味

加入盐、鸡精、白糖和花椒粉调味，根据个人口味调整。

如需浓稠口感，可加入水淀粉勾芡。

7. 出锅

最后撒上葱花点缀，出锅装盘。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，使炖出的豆腐更加嫩滑。

炒制过程中要轻柔翻炒，避免豆腐碎裂。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出独特的风味。

这道番茄香菇炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。