烤冷面臭豆腐肥肠

烤冷面搭配臭豆腐和肥肠是一种非常有趣且美味的组合，以下是一个详细的制作步骤：

材料准备：

烤冷面片

臭豆腐

肥肠

金针菇

香菜

洋葱

鸡蛋

甜面酱

番茄酱

黄豆酱

孜然粉

蒜末

辣椒面

陈醋

清水

芝麻

花生粉（可选）

面粉（可选）

制作步骤：

煎香肠和金针菇

锅中放油，将香肠和金针菇两面煎至上色。

煎冷面片

不粘锅刷油，平铺冷面片，打一个鸡蛋，打散摊平定型后翻面。

制作酱料

混合甜面酱、番茄酱、黄豆酱、孜然粉、蒜末、辣椒面、陈醋和清水，拌匀备用。

组装烤冷面

在煎好的香肠和金针菇上刷上一层酱料，撒上洋葱碎和香菜。

平铺冷面片，加一个鸡蛋，打散摊平定型后翻面。