干米豆皮的做法

干米豆皮的做法如下：

准备食材

干豆皮若干张

温水适量

调料如盐、花椒、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、米醋、孜然粉、白芝麻等

浸泡豆皮

将干豆皮放入温水中浸泡10分钟左右，使其完全泡发。也可以放入微波炉高火加热30秒至1分钟，加速泡发过程。

准备调料

切好葱、蒜、小米辣等蔬菜。

调制调料汁：将生抽、老抽、蚝油、米醋、盐、糖、淀粉、香油等混合均匀备用。

炒制

热锅凉油，放入葱、蒜、花椒煸炒出香味。

倒入泡发好的豆皮，翻炒均匀。

加入切好的蔬菜，继续翻炒。

倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，让豆皮充分吸收调料的味道。

根据个人口味可加入一些孜然粉和白芝麻，增加香味。

出锅

炒至豆皮熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

建议：

如果喜欢口感更酥脆，可以在炒制过程中适当加一些油，并且用中小火炒制，避免糊锅。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。