西兰花炒蘑菇莴笋

西兰花炒蘑菇莴笋是一道色香味俱全的素菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

西兰花 适量

新鲜蘑菇 适量

莴笋 1根

姜蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，用水洗净备用。

蘑菇洗净切片。

莴笋去皮，切成薄片或小段。

姜蒜切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

蘑菇也可以焯水，但时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

炒制

锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

接着将西兰花倒入锅中翻炒片刻，待其变色后加入适量的盐。

翻炒几分钟后，将蘑菇片和莴笋片一同放入锅中继续翻炒，直至蘑菇变软且莴笋熟透。