馒头圆又白

要制作出圆又白的馒头，可以参考以下几种方法：

在发面时，除了加酵母外，还需要加入白糖和猪油，这样可以使馒头更暄软、凉了也不硬，并且吃起来香甜可口。

准备500克面粉和一瓶甜米酒，将酵母粉和甜米酒加入面粉中搅拌，然后揉成面团，醒发至两倍大小，最后蒸制20分钟左右。

在面盆里倒入面粉，加入适量的酵母粉和白糖，再加入温水揉成面团，放置在30℃环境中醒发20分钟，然后进行二次醒发60分钟，最后蒸制20分钟。

将酵母和糖加入温水中搅匀，然后倒入面粉中揉成面团，进行醒发和蒸制。糖不仅能使馒头更白，还能增加甜味。

高筋面粉可以使馒头口感偏硬，而低筋面粉则容易使馒头过于松软。中筋面粉是制作馒头的首选，因为它能保持馒头既有韧性又柔软。

面团发酵时，应放置在温度保持在35-40度的温暖处，发酵1-2小时。温度过高或过低都会影响发酵效果。

在蒸馒头前，将醒发好的面团进行二次醒发30分钟左右，这样可以使馒头更加蓬松。

通过以上方法，你可以制作出既圆又白的馒头。建议选择中筋面粉，并注意控制好发酵温度和时间，以获得最佳口感。