小时候吃的锅巴馒头

锅巴馒头是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其在北方地区。它的特点是底部酥脆，上面柔软，口感丰富。制作锅巴馒头的主要原料包括面粉、奶粉、酵母、白糖、水和油。制作过程大致如下：

1. 将面粉、奶粉、酵母、白糖和清水混合揉成面团，然后加入油继续揉制，直到油完全被面团吸收。

2. 将揉好的面团发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团分割成小块，搓成馒头形状，并在表面沾上芝麻。

4. 平底锅中加入少许油，放入馒头，用小火煎至底部金黄酥脆。

这种小吃的独特之处在于它的制作过程和口感。底部的锅巴经过高温煎制，变得非常酥脆，而上面的馒头部分则保持了柔软。这种对比使得锅巴馒头在口感上既有酥脆又有柔软，非常美味。

如果你对制作锅巴馒头感兴趣，可以尝试上述的配方和步骤。这样不仅能够享受到制作过程的乐趣，还能够重温那份童年的美好记忆。