不加水的牛奶馒头

不加水的牛奶馒头是一种非常受欢迎的早餐食品，它的制作过程相对简单，而且使用牛奶代替水，使得馒头具有更加浓郁的奶香味和更好的营养价值。以下是一种常见的不加水的牛奶馒头的制作方法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

牛奶：250毫升

白糖：适量（根据个人口味添加）

黄油：10克（可选，用于增加风味）

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的白糖和酵母粉，搅拌均匀。

将牛奶加热至温热（约35-40摄氏度），不要沸腾，然后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

将面粉和水混合物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

二次发酵

发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子再次揉搓成圆球，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20分钟，直到体积再次膨胀。

蒸馒头

将发酵好的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入冷水锅中，大火蒸10分钟。