介绍猪肝枸杞汤

枸杞猪肝汤是一道营养丰富的药膳，具有补血明目、提高免疫力、滋补肝肾的功效。以下是制作枸杞猪肝汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：100~200克（根据食用人数调整），切片或切薄片

枸杞子：适量，一般建议使用30克左右

葱：适量，切段

姜：适量，切片

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量，用于腌制猪肝

食用油：适量

鸡精：可选

胡椒粉：可选

蒜油：可选

做法

猪肝洗净后，用厨房纸吸干表面的水分。

将猪肝切成薄片，尽量切得均匀一些。

将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的盐、鸡精（如果喜欢的话）、生抽、玉米淀粉和蒜油（或食用油），用手抓拌均匀，腌制15分钟。

枸杞子清洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，葱切段备用（如果喜欢葱花的话，可以在最后撒上一些）。

热锅倒油，放入蒜末（如果喜欢蒜香味的话）炒香。

加入适量的清水，放入生姜片，大火煮开后再煮两分钟。

开盖，保持大火，加入腌制好的猪肝，用筷子快速拨开，以免粘连在一起。

放入枸杞子，大火煮1分钟左右，直到猪肝全部熟透。

加入适量的盐和鸡精（如果喜欢的话）。

功效

补充营养：猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，枸杞含有枸杞多糖、氨基酸、维生素、果胶等，适量食用猪肝枸杞汤能够为人体补充部分所需的营养物质。

补肝明目：猪肝味甘、苦，性温，入肝经，能补肝明目；枸杞味甘，性平，入肝、肾、肺经，可养肝明目，故猪肝枸杞汤能够补肝明目，适用于肝阴血虚之证。

提高免疫力：枸杞和枸杞叶含有甜菜碱、芦丁，清火养肝，还能增强免疫力。

建议

猪肝要切得薄而均匀，这样煮的时候熟得更快，口感也更好。

腌制猪肝时，加入适量的料酒和淀粉，可以使猪肝更加嫩滑，煮的时候不容易变老。

枸杞的用量可以根据个人口味和药膳需求适当调整。

这道枸杞猪肝汤不仅营养丰富，而且做法简单，是一道老少皆宜的家常药膳。希望你能喜欢并从中受益。