如何做干的小虾子虾仁

制作干的小虾子虾仁的步骤如下：

浸泡与清洗

将干虾仁放入清水中浸泡20分钟，去除表面的沙粒和杂质。

用温水冲洗干净，并用厨房纸将其擦干。

煸炒与调味

在锅中加入适量的油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

加入干虾仁和一些配料，如盐、胡椒粉等，炒匀至熟。

如果喜欢口感酥脆的干虾仁，可以先用少量淀粉和水把干虾仁拌匀，再将其放入油锅中炸至金黄色。

炒制方法

炒干虾仁：

1. 干虾仁用温水浸泡，泡发透烹饪时才更容易入味。

2. 浸泡后的干虾仁，如果是比较大的虾仁，可以把虾背剥开把虾肠清理干净，清洗后的干虾仁沥干水分备用。

3. 准备姜、蒜去皮剁碎，洋葱切块、葱清洗干净切段。