青瓜条拌虾仁
青瓜条拌虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为黄瓜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
黄瓜：2根
虾仁：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
香菜：适量
小米辣：1根
花椒：6粒
白芝麻：1勺
食用油：2勺
香油：1勺
香醋：2勺
酱油：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：少许
料酒：2小勺
胡椒粉：少许
淀粉：适量
步骤
处理虾仁
鲜虾去头去壳，剔除虾线，洗净备用。
虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀腌制10分钟。
处理黄瓜
黄瓜去皮去瓤，切成菱形片或条状，加入少许盐腌制15分钟，然后用水冲洗干净，控干水分。
炒制虾仁
锅中热油，放入姜蒜末爆香。
放入腌好的虾仁快速翻炒至变色后盛出。