青蟹炖冬瓜做法

做法一

材料：青蟹一只，冬瓜500g，大蒜3瓣，生姜3片，干辣椒一只，葱花适量，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 青蟹用刷子清洗干净后分解，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肠、蟹心，大钳子用刀背敲碎，八个小爪剪去尖的部分。

2. 油烧热，放入姜、蒜、辣椒炒香，放入青蟹炒至金黄后加少许鸡精和料酒，倒入冬瓜片继续翻炒片刻。

3. 锅里加满水，大火煮开转小火炖十分钟，放入盐和葱花即可出锅。

做法二

材料：青蟹255g，冬瓜500g，生地30g，猪骨头250g，盐适量，水1700ml，姜片2片。

步骤：

1. 猪骨和生地洗干净后冷水入砂锅，用大火煮沸后转小火煮20分钟。

2. 冬瓜洗净切块，肉皮分开。

3. 加入青蟹和姜片，青蟹洗干净外壳，去除内脏，再把青蟹一切为4小块。