金针菇莲子煲汤

金针菇莲子炖汤是一道营养丰富、口感独特的汤品。以下是制作金针菇莲子汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干莲子40克

金针菇50克

土鸡腿200克（或猪骨、鸡胸肉）

鸿喜菇50克

雪白菇50克

高汤500毫升

盐1大匙

米酒1大匙

姜片适量

猪心（可选） 适量

桂圆肉（可选） 适量

香油（可选） 适量

鸡精（可选） 适量

制作步骤：

准备食材

将土鸡腿剁成块状，入沸水中氽烫去血水，捞出备用。

鸿喜菇、金针菇与雪白菇洗净后，入沸水中氽烫约三分钟，捞出沥干。

莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净。

姜切片备用。

炖汤

取一容器，放入土鸡腿、鸿喜菇、金针菇、雪白菇和莲子。

倒入高汤，加入盐、米酒调味。

如果使用猪骨或鸡胸肉高汤，可以提前以小火续煮1.5小时，过滤掉杂质。

将容器以保鲜膜封住开口，再入蒸锅蒸约四十五分钟。

调味与收尾

如果使用猪心、桂圆肉等配料，可以在炖汤的最后两分钟加入。

炖好后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：

金针菇氽烫时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

高汤的选择可以根据个人口味选择猪骨汤或鸡胸肉汤，也可以使用市售的鸡高汤块。

蒸制时间根据容器的大小和蒸锅的火力调整，确保汤品熟透而不失去鲜味。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、口感清爽的金针菇莲子炖汤。希望你喜欢这道汤品!