椒香的辣还是不辣

椒香的辣度 取决于具体的椒种。以下是相关信息的总结：

辣椒：

如果是辣椒，椒香通常是辣的。辣椒中的辣味主要来源于辣椒素，不同品种的辣椒辣度各异，但总体来说，辣椒的椒香是带有辣味的。

花椒：

如果是花椒，椒香则不是辣的。花椒的气味芳香、微甜，主要呈味成分为花椒油素、柠檬烯等，这些成分使得花椒具有独特的香味，但不具备辣味。

特定辣椒品种：

有些辣椒品种虽然辣，但也被认为具有香而不辣的特性。例如：

四川二荆条辣椒：微辣且香，辣椒素含量高达27%，适合清炒等烹饪方式。

广西皱皮椒：辣度适中，果皮嫩薄，果肉脆香。

贵州花溪羊角椒：辣而不烈，香气浓郁，适合作为烹调上等佐料。

舔碗椒：公认是最香的辣椒，一点都不辣，适合炒菜、做辣椒油等。

综上所述，椒香的辣度取决于具体的椒种。如果是辣椒，椒香通常是辣的；如果是花椒，椒香则不是辣的。此外，有些特定品种的辣椒虽然辣，但也被认为具有香而不辣的特性。