芋头饺煮法

芋头饺的煮法如下：

锅里放开水，一定要等水开了再下饺子。

水开后放入芋饺，中火煮5分钟，饺子皮变透明就熟了。

煮制过程中可以沿着锅边加一次清水，等水再次烧开后，接着再煮两三分钟，就可以捞出来开吃。

芋头500克（选个紫色深、个头均匀的）。

红薯淀粉250克（最好选用纯正的地瓜粉）。

猪肉末200克（五花肉和瘦肉的比例最好是3:7）。

香菇3朵（提前泡发，要选干香菇）。

胡萝卜1根（最好选用小胡萝卜，甜度更好）。

韭菜100克（韭菜要新鲜翠绿的）。

香葱2根。

生姜1小块。

调料：生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量。

芋头洗净泥土后，煮10分钟后捞出过凉水，剥皮，然后压成碎泥。

在碗中放入和芋头一样重的红薯粉，用开水烫熟后揉搓成团。

芋头泥加入木薯淀粉搓成面团，然后用手捏出皮状加入肉馅，包成饺子。

水开后放入芋球，加入少许盐调味，小火煮至变色浮起，然后出锅。

煮饺子的水可以用来调制汤底，加入葱姜蒜末、小米辣碎、一点盐、辣椒粉、生抽、陈醋、白砂糖等调料，最后再加一点热油。

通过以上步骤，你就可以制作出软糯可口的芋头饺子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食!