苦瓜排骨汤做法苦不苦

苦瓜排骨汤的苦味主要来源于苦瓜的白色部分和瓜瓤，通过以下几种方法可以有效减轻或去除苦味：

去除苦瓜白色部分和瓜瓤

将苦瓜对半切开，去掉白色部分和瓜瓤，这是苦瓜苦味的主要来源。

使用勺子将苦瓜里面的白色部分彻底去掉，可以显著减少苦味。

用盐腌制苦瓜

将苦瓜切成段后，撒上盐腌制15分钟，腌出水后用水冲洗干净。

在苦瓜切好后，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉，然后倒入少许盐，来回搓均匀，再用水冲掉。

焯水

将苦瓜和排骨分别放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞起后以冷水冲洗干净。

苦瓜焯水2分钟左右，去除一部分苦味。

使用姜片

在汤锅中加入姜片，可以帮助中和苦瓜的苦味。

提前浸泡黄豆

黄豆需要提前两个小时泡发，泡好之后再简单冲洗一遍，放到一旁备用。