排骨笋干饭
排骨笋干饭是一道美味的家常菜，主要原料包括排骨、春笋、大米和各种调料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
主料：排骨 500克，春笋 3根，大米 适量
辅料：袖珍干香菇 1把，老姜 4片，独大蒜 4颗，大葱白 2段
腌肉料：生抽 3勺，老抽 半勺，花雕酒 1勺，蚝油 2勺，淀粉 1小勺，白胡椒 1小勺，花椒 数粒
调料：生抽 1勺，老抽 半勺，白糖 2小勺
制作步骤
排骨处理
排骨洗净后，用水泡一下冲掉血沫，再用厨房纸巾吸掉多余水分。
加入腌肉料，以及姜片和对半切的大蒜，抓匀腌制20分钟。
春笋处理
春笋去壳，切段；干香菇泡发；葱白切丝。
煎排骨
砂锅开火预热，放入适量的油，下排骨煎到两面焦香，捞出备用。