香辣鸡爪到法

香辣鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和香味让人难以忘怀。以下是一种常见的香辣鸡爪做法：

食材准备

鸡爪：500克

姜：3片

大葱：1根

干辣椒：适量（根据个人口味调节）

大蒜：6瓣

老抽：适量

生抽：2勺

白糖：1勺

料酒：2勺

鱼露：2勺

鸡精：1勺

食盐：适量

食用油：适量

步骤

1. 鸡爪处理

将鸡爪洗净，剪去指甲，再将鸡爪切成两段。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小段大葱，开火煮沸，撇去浮沫。

煮约10分钟后，鸡爪基本煮熟，捞出沥水。

2. 爆香配料

锅中倒入适量油，热锅凉油，加入切好的姜片和蒜末，再放入干辣椒，翻炒出香味。

3. 加入鸡爪翻炒

接着加入煮过的鸡爪，改为中火，翻炒均匀，直到鸡爪两面微微发黄，散发出诱人的香气。

4. 调味

加入生抽、老抽、料酒、鱼露、白糖，再放入适量食盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 炖煮入味