香辣鸡爪豆腐做法窍门

要做出好吃的香辣鸡爪豆腐，可以遵循以下步骤和窍门：

准备食材

鸡爪、豆腐、姜蒜、葱、辣椒等。

处理鸡爪

将鸡爪用开水焯水去除杂质，然后用冷水洗净备用。

处理豆腐

豆腐切块，可以选择鲜豆腐或老豆腐，根据个人口味选择。

炒制

热锅加入适量油，放入姜蒜葱爆香，加入鸡爪煸炒至变色。

加入豆腐块煮熟，然后加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味料。

炖煮

在炒锅中加入适量的清水，稍微高于食材即可，然后盖上锅盖慢慢炖煮。

中途可以根据需要再次加入适量的调味料，增加味道。

收汁

等到汤汁浓稠时，加入适量的辣椒或其他调味料，根据个人口味选择。

最后根据需要加入葱花翻炒均匀即可。