西红柿污染

西红柿在生长、储存和加工过程中可能受到多种污染，这些污染可能对健康造成潜在风险。以下是一些主要的污染类型及其影响：

西红柿在生长过程中可能接触到农药，食用未经彻底清洗的西红柿可能会摄入农药残留物，对健康造成潜在风险。

西红柿产地可能存在环境中的重金属污染，长期摄入受到重金属污染的西红柿可能对身体健康有慢性危害。

西红柿被交链孢菌污染后，在果实中会代谢产生毒素，引起黑斑和腐败。这种毒素叫交链孢毒素，具有健康风险甚至有致癌的可能性。交链孢毒素不仅存在于腐烂部位，还可能扩散在2cm之内的健康组织中。

西红柿在生长过程中，如果空气中紫外线不够强烈，或者是植物在灌溉中受污染，抑或是土壤中含有沙门氏菌等，都会使西红柿的表皮上沾染沙门氏菌。生食或未煮熟的西红柿可能发生沙门氏菌感染，严重时可能导致食物中毒甚至死亡。

这是一种毒性极强的病毒，可以感染番茄、辣椒和胡椒等植物。病毒可以通过果实表面的微小损伤进入植物细胞，并在其中扩散，导致整个果实感染。

这是一种细菌性病害，在高温、高湿、通风不良的环境下易发病。果实上会出现鸟眼斑，严重时伴随茎秆外部出现气生根，内部变褐腐烂。

这种病菌会导致西红柿出现白圈，通常在青果期就开始出现，是由单个灰霉病菌孢子从表皮侵染造成。在低温、高湿、光照不足的环境下，灰霉病症状会更加明显。