黄胡萝卜红烧肉

黄胡萝卜红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了胡萝卜的甜味和猪肉的鲜美。以下是制作黄胡萝卜红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：150克

胡萝卜：3根

姜：3片

蒜：2瓣

葱：3根

冰糖：30克

料酒：1勺

老抽：1勺

生抽：1勺

八角：1个

花椒：适量

做法

准备食材：

五花肉切块，胡萝卜去皮切丁，姜蒜切片，葱切段。

焯水：

五花肉加入水、姜片、料酒、花椒，煮到水开后捞出肉块，切丁备用。

炒糖色：

小火将冰糖炒化，变成深棕色。

煸炒肉块：

将葱白、姜、蒜放入热油锅翻炒，加入五花肉块，翻炒至肉微黄，加入生抽、老抽继续翻炒一分钟。

炖煮：

加入开水、八角、香叶，倒入小砂锅大火煮开后转小火炖半小时。

加入胡萝卜：

最后加入胡萝卜丁，继续炖煮约二十分钟，直到胡萝卜熟透。