用酸奶发面用不用放糖

使用酸奶发面时， 可以放糖也可以不放糖，具体取决于个人口味和需求。以下是相关信息的总结：

可以放糖

酸奶本身含有酵素成分，放糖可以促进酵母发酵，使面团更快成型。

白糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，从而缩短发酵时间。

放糖的量不宜过多，一般一斤面放10g以内的白糖即可。

可以不放糖

如果喜欢酸奶的原味，也可以不放糖，制作出无糖的酸奶面食。

建议

如果追求快速发酵和甜味，可以在和面时加入一小勺白糖，有助于提高发酵效率和面点的甜度。

如果注重原味或健康，可以选择不放糖，让酸奶的自然甜味和发酵效果充分展现。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择是否在酸奶发面时放糖。