自制鸡蛋饼不用发面粉

食材准备

中筋面粉300克

鸡蛋几个（根据个人需求）

葱花一把

黑芝麻一小撮

盐一小勺

植物油适量

面糊制作

将300克面粉和560克清水混合，加入一小勺盐，搅拌成酸奶状的稠度。

将面糊放入冰箱冷藏一晚上，让面糊充分静置。

烙制鸡蛋饼

第二天早上，锅中加热油，舀一勺面糊倒入锅中，摊开成薄饼状。

在面糊上打一个鸡蛋，再摊开，撒上黑芝麻和葱花。

翻面煎至两面微焦黄，即可出锅。

这种做法不需要发面或醒面，只需将面糊搅拌均匀后静置一晚，第二天直接烙制即可。这样做的鸡蛋饼口感香软，非常适合早餐食用。