油炸鲈鱼糖醋怎么做
油炸鲈鱼糖醋的做法如下：
准备食材
鲈鱼一条，葱、姜适量，料酒、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、清水、番茄酱、糖、醋、盐等调味料。
处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。
用葱、姜、料酒、盐和胡椒粉混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
调制面糊
将面粉、淀粉、一个鸡蛋和适量清水搅拌成酸奶状的面糊。
将腌制好的鱼均匀裹上面糊。
炸鱼
锅中加入足够的油，待油温达到6成热时，将裹好面糊的鱼放入锅中，用手固定鱼身，炸至表皮金黄酥脆后捞出。
调制糖醋汁
冷油中加入番茄酱、糖、醋和少许盐，大火熬制至起大泡。
将熬好的糖醋汁均匀地淋在炸好的鱼身上。