双色豆沙馒头的做法

双色豆沙馒头是一道色香味俱全的传统美食，适合各个年龄段的人食用。制作双色豆沙馒头需要一定的手法和技巧，下面将详细介绍其制作步骤。

所需材料

南瓜面团：

南瓜 55克

面粉 100克

酵母 1克

牛奶 35克

紫薯面团：

紫薯 55克

面粉 100克

酵母 1克

牛奶 38克

豆沙馅：

红豆沙 适量

制作步骤

1. 准备面团

南瓜面团：

1. 南瓜和紫薯分别削皮切块，上锅蒸熟。

2. 趁热将蒸熟的南瓜和紫薯倒入牛奶中压成泥。

3. 分别将南瓜泥和紫薯泥倒入面粉中，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

豆沙馅：

1. 将红豆沙准备好，可根据个人口味调整甜度。

2. 擀面与包馅

南瓜面团：

1. 发酵好的南瓜面团取出，排气揉匀。

2. 将面团擀成稍微有点厚度的大面片。

紫薯面团：

1. 发酵好的紫薯面团取出，排气揉匀。

2. 将面团擀成与南瓜面团同样大小的面片。

组合与成型：

1. 在南瓜面片上抹上豆沙馅，盖上紫薯面片。

2. 适当擀两下，使两张面片粘得结实些。

3. 用模具压出好看的形状，或直接切成块。

3. 二次发酵与蒸制

二次发酵：

1. 将成型的双色豆沙馒头放入蒸锅，再次发酵约15-20分钟。

蒸制：

1. 蒸锅水开后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，焖3分钟。

小贴士

发酵：发酵是制作馒头成功的关键，确保温度和时间的控制，使面团充分膨胀。

蒸制：蒸制过程中要保持大火，确保馒头均匀受热，避免出现塌陷或夹生。

形状：可以使用模具压出各种形状，增加美观度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的双色豆沙馒头了。希望你能成功，并享受制作和品尝的过程。