清脆凤尾做法

食材：莴笋叶300克，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，盐适量，鸡精/味精适量，生抽1汤匙，醋1茶匙（可选），植物油适量。

做法：

将莴笋叶洗净，沥干水分，切成段或条。

干辣椒剪成小段，蒜和姜切成末。

锅中放油，油热后加入干辣椒和姜蒜末，炒出香味。

莴笋叶快速倒入锅中，加入生抽、盐和鸡精/味精，快速翻炒均匀。

如果喜欢酸味，可以在这时加入一点醋，继续翻炒均匀。

炒至莴笋叶断生，调味均匀后即可出锅。

食材：凤尾250克，小红椒4个，小青椒1个，大蒜3枚，盐少许，晒醋少许，加加味极鲜酱油少许。

做法：

凤尾洗净，把茎和叶子部分切成两段。

水开后，带茎部分下水煮至泛青（大概20秒）迅速捞出。

叶子部分下水10秒左右迅速捞出。

准备好的辣椒大蒜剁碎。

撒上剁碎的辣椒大蒜，再用热油淋一下，辣椒和大蒜的清香就出来啦。

撒上少许的盐、酱油、醋。

食材：凤尾2根，干辣椒3颗，蒜2瓣，食盐少许。

做法：

凤尾洗净分成三部分，莴笋苔去皮切片，其余切成10CM左右长，杆杆和叶叶分开放。

锅热放入少量油，四成油温放入蒜蓉炒香。

先放入莴笋杆杆翻炒一分钟。

放入凤尾杆杆翻炒至变色（约2分钟）。

颜色变得翠绿时放入叶子翻炒。

加适量盐调味。

放入干辣椒段翻炒一分钟左右，加一点味精。

清脆又爽口。

食材：凤尾2根，蒜2个，干辣椒3个，盐1勺。

做法：

凤尾洗净切断，蒜去皮切片，干辣椒剪成小段备用。

油热倒入干辣椒、蒜片炒香，紧接着倒入凤尾炒至自己喜欢的熟度，加盐起锅即可享受美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。