腊肉蒜苗煲仔饭

腊肉蒜苗煲仔饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

腊肉：300克

蒜苗：100克

包菜：半颗

植物油：50克

精盐：5克

鸡精：适量

耗油：适量

红尖椒：8个

葱花：少许

蒜子：5颗

大米：300克

制作步骤

准备煲仔锅：

将米淘洗干净，放入刷过油的煲仔锅中浸泡20分钟。

准备食材：

腊肉切片，辣椒切斜圈，蒜子切片，蒜苗切段，包菜撕成小片。

炒制腊肉：

将腊肉下锅炒至七成熟，加入辣椒和蒜苗翻炒至熟，出锅前加入蒜片，装盘备用。

炒制包菜：

包菜中加入少许红尖椒，蒸鱼豉油、陈醋、鸡精炒熟出锅备用。

烧煲仔饭：

大火烧八分钟至水分干后改小火闷五分钟。

混合食材：

饭闷熟后，将装盘备用的腊肉和包菜放入煲仔锅中即可。

小贴士

腊肉本身有咸味，加盐和鸡精时要适量。